甘薯的一生|探索/乐趣|雾岛造酒股份有限公司

烧酒制造
始于红薯种植

种薯的筛选、贮存

在收获季结束时，将根据需要挑选出明年用于育苗的种薯。优质的种薯需具备无伤痕、无病害、外形完美的条件。之后将其保存在适当环境下，直到春季开始育苗。

育苗

种薯在温暖的环境中发芽，逐渐生长出多条藤蔓（苗）。从种薯种植到成苗，通常需要40天以上。根据不同品种及培养方法，通常会进行5次～6次不等采苗，以增加苗数。

种植

春季气温回升地面变暖时，红薯苗的种植工作开始。筛选出茎部粗壮且健康的红薯苗，栽种在通气良好、排水性佳的田间土壤中。

近年来，烧酒原料红薯遭受“红薯基腐病”侵害，造成了较大损失。为让生产农户能够安心种植红薯，雾岛酒造从苗木培育开始提供支持，以助农户度过难关。

红薯各生产阶段都存在红薯基腐病感染风险。在“Imo-Terasu”项目中，为向生产农户提供病害发生风险较低的红薯苗，本公司通过培养不含细菌病毒的苗木生长点（茎顶部分），培育健康苗木。

生产负担较轻的直接播种以及适应性强品种、创造新口味红薯烧酒的品种仍在不断扩展红薯的可能性。在“Imo-Terasu”项目中，本公司致力于把控栽培环境并实现省力化，推进新品种的研究开发，确保红薯稳定供应的同时创造全新价值。

收获

雾岛酒造选用的红薯栽培面积达3,000公顷，相当于约640座东京巨蛋的大小，而8月～12月收获的新鲜红薯将被运至烧酒制造工厂。

烧酒酿造

每座工厂每天加工约80吨红薯，5座工厂共计约400吨。8月～12月收获季节，经人工精心挑选的红薯将被制作成美味烧酒。

转化为沼气

利用甲烷细菌进行甲烷发酵，将分选过程中剩余的薯渣、烧酒蒸馏过程中产生的烧酒糟转化为沼气。收集到的沼气将在制造工艺中作为锅炉燃料或进行发电。

变为堆肥还田

甲烷发酵后的剩余物将被分离成固体、液体。固体将被用作堆肥，回到九州大地的沃土中以滋养红薯等农作物。而这些堆肥所孕育的红薯，又将成为美味烧酒的来源。

由红薯生产农户
精心培育的红薯。
本公司将充分利用每一部分，
致力于酿造
可持续且美味的烧酒。